Fische räuchern: Räucherofen vorheizen
Um unseren Fisch räuchern zu können müssen wir ihn zuerst bei einer Temperatur von 120 Grad garen. Das dauert – je nach Gewicht – zwischen 30 und 45 Minuten. Thorsten Nagel erklärt welche Holzarten dafür in Frage kommen und zeigt uns, wie wir den Räucherofen auf konstante 120 Grad bekommen…
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Tags Beizen, Räuchern








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