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Fische räuchern: Räucherofen vorheizen

Um unseren Fisch räuchern zu können müssen wir ihn zuerst bei einer Temperatur von 120 Grad garen. Das dauert – je nach Gewicht – zwischen 30 und 45 Minuten. Thorsten Nagel erklärt welche Holzarten dafür in Frage kommen und zeigt uns, wie wir den Räucherofen auf konstante 120 Grad bekommen…

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Eingestellt am 15.09.2009

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